Как открыть цветочный магазин

Здравствуйте, в этой статье мы постараемся ответить на вопрос: «Как открыть цветочный магазин». Если у Вас нет времени на чтение или статья не полностью решает Вашу проблему, можете получить онлайн консультацию квалифицированного юриста в форме ниже.

При открытии цветочного павильона в проходном месте реклама не нужна, но для нового магазина в ТРЦ она уже необходима. Так как цветы – это товар не ежедневного потребления, то важно, чтобы люди заранее узнали о появлении торговой точки. Для цветочного бизнеса лучшим вариантом будет внешняя реклама в виде бигбордов, ситилайтов, вывесок. Не лишним будет установка указателя в сторону магазина в проходных местах и на остановках.

Конечно, само ничего не продается. Еще за месяц-полтора до открытия стоит начать заниматься рекламой.

Как можно привлечь клиентов:

• рекламировать в социальных сетях;
• раздавать промо-листовки;
• распространять информацию в СМИ;
• заказать наружную рекламу;
• соответствующим образом обклеить будущую точку, создать интерес к месту.

Когда начнете составлять маркетинговую кампанию, учтите пару нюансов:

• Не забывать о брендинге. Важно, чтобы человек связывал название с обстановкой, персоналом и продуктом, а не местом расположения. Ведь если придется переехать, то ему будет проще начать ходить по другому адресу.
• Если будет размещены пара билбордов поблизости, то количество спонтанных покупок станет намного выше.
• Создайте страницу в интернете, на которой будет проходить продвижение. Даже если он небольшой, его реклама необходима на просторах сети, в социальных сетях и поисковых системах.
• Если в планах — расширение, то советуем создать дисконтные и бонусные карты, а также подарочные сертификаты.

На чем можно сэкономить на старте

Начните с онлайн-продаж. Не открывайте офлайн-точку, пока не получите стабильную прибыль, продавая цветы через интернет. Веб-проекты могут жить припеваючи и сами по себе. Продавая в онлайне, можно сэкономить на аренде: шоурум не нужен, достаточно пространства для хранения цветов, а это обходится намного дешевле.

Я советовал бы людям сначала развиться в том, что у них получается, достичь уверенных продаж. А потом уже думать о дальнейших перспективах.

Покупайте цветы у российских поставщиков. Так вы сэкономите на транспортировке цветов из за рубежа, стоимость которой зависит от курса валют. К примеру, тюльпаны, хризантемы и лизиантусы сейчас начали выращивать и в России. Но покупать нужно только у надежных поставщиков. А таких в России найти непросто.

Как выбрать помещение для торговли

Первым делом подумать о том, кому вы хотите продавать цветы. Для букетов сегмента масс-маркет подойдет точка с максимальной проходимостью. Открываться в спальном районе стоит, если вы ориентируетесь на средней цены букеты. А если размещаться в элитном коттеджном поселке или жилом комплексе — то только очень дорогие цветы.

Каким бы сумасшедшим ты ни был, рано или поздно найдешь таких же сумасшедших покупателей — тех, кому нравится то, что ты делаешь. Но надо понимать, насколько правильно делать ставку только на это.

Делать как самый сильный игрок на рынке. Значит ли это расположиться у метро? Вовсе не обязательно.

Открыться у метро — не всегда гарантия. Иногда у торговых центров поток людей лучше. Сейчас прибыльно продавать цветы в больших спальных районах. Часто там строят огромные жилые комплексы, так называемые человейники, где много людей живет на маленьком пространстве и активно пользуется инфраструктурой.

Открыть для магазина витрину в соцсети. Сегодня заказать цветы в интернете — самый простой и удобный способ покупки. Для цветочного магазина прекрасно работает Инстаграм.

Как показывает практика последних нескольких лет, цветочный рынок имеет стабильный динамический рост. По прогнозам аналитиков, впереди еще больше перспектив.

Таким образом, цветочный бизнес можно расценивать как один из наиболее окупаемых. Но риски все-таки есть. И прежде всего, они связаны с высокой конкурентностью. Приведем данные статистики. В Москве работает свыше 3 тыс. цветочных магазинов, в Санкт-Петербурге ― более 1,5 тыс. Чем меньше город, тем ниже конкуренция. Не забывайте, что у компаний, существующих на рынке несколько лет, уже сформирована клиентская база. Вряд ли их постоянные клиенты захотят перейти в неизвестному новичку. Чтобы это случилось, вам нужно предложить нечто большее, чем есть конкурентов.

Среди рисков ― выраженная сезонность бизнеса. Если вы неправильно спланируете объемы под реализацию, понесете расходы.

В цветочном бизнесе лето считается «мертвым» сезоном. Большая часть продаж приходится на февраль, март, сентябрь и декабрь.

Из-за скоропортящихся товаров убытки в цветочном бизнесе неминуемы. Трудно всегда точно планировать объемы закупок. Именно поэтому ценовая накрутка на цветы большая (обычно 200%). Предприниматели стараются подстраховаться на случаи непредвиденных потерь.

Перед открытием магазина цветом обязательно подготовки информационный стенд для клиентов вашего бутика (Уголок Потребителя).

Такой стенд комплектуется следующим набором документов:

• Книгой отзывов;
• ЗоЗПП;
• Правилами продажи отдельных товаров и услуг;
• имеющимися у магазина цветов сертификатами и лицензиями;
• информацией о цветочной лавке, включая: название магазина, прайс, информацию о форме собственности магазина и руководстве предприятия, графике работы организации.

На информационном стенде обязательно нужно размещать информацию о местных отделах органов, контролирующих работу цветочной лавки.

Если вы планируете нанимать работников, потребуется заключить с ними договор о полной материальной ответственности и вести кадровую документацию:

• издавать приказы о приеме и увольнении сотрудников;
• вести табель учета рабочего времени;
• составлять график выходов и отпусков;
• заполнять журнал учета трудовых книжек;
• позаботится о наличии штатного расписания.

В магазине обязательно должны быть документы, помогающие обеспечить противопожарную безопасность:

• Правила ППБ (копия);
• закон о пожарной безопасности №69 от 21.12.94 (копия);
• инструкции по поведению персонала во время пожара;
• инструкции по ППБ;

• журналы инструктажей по ППБ, ТБ, ОТ и учета присвоения I группы по электробезопасности персоналу, не имеющему электротехнического образования;
• журнал учета несчастных случаев на рабочем месте;
• журнал учета и поверок огнетушителей.

Наиболее выгодным вариантом во всех отношениях будет выбор крупной площади, расположенной на первом этаже торгового центра, максимально близко к центральной входной группе. Конечно, местонахождение самого ТЦ должно быть оптимальным и соответствовать вышеизложенным требованиям. Это будет быстрый старт.

Несколько непреложных правил

• Нельзя жалеть старые цветы. Неликвидный товар портит витрину и приносит гораздо большие убытки, чем избавление от него.
• Деньги на закупки проданных сопутствующих товаров необходимо откладывать сразу. Если перенести «на потом», можно остаться в итоге с пустым магазином.
• Персонал необходимо поставить в прямую зависимость от прибыли. Оклад назначают минимальный. Остальное — % от выручки. Чем больше зарабатывает флорист, тем выше прибыль магазина. Зависимость прямая и очень жесткая.

Необходимо следить за тем, чтобы флорист был доволен. Это — творчество. От него зависит слишком многое. Однако бдительности терять также нельзя. Организация видеонаблюдения — оптимальный выход. Платить можно много, но нельзя позволять себя обманывать. К сожалению, цветочный бизнес нельзя строить на доверии, как бы этого не хотелось. В противном случае владелец магазина рискует тем, что его прибыль будет ниже, чем зарплата продавца.

Стоит ли открывать цветочный магазин по франшизе?

Одним из вариантов открытия магазина цветов является покупка франшизы действующего магазина. При таком варианте вы получаете готовую бизнес-модель, с подробным описанием, где приобретать цветы, как их хранить и ответы, на множество других вопросов возникающие в ходе работы магазина. Но как за данную информацию необходимо платить (как известно бесплатный сыр только в мышеловке, да и то только для второй мыши).

Давайте рассмотрим на примере франчайзингового предложение «Мнебукет», что дает покупка франшиза в сравнении с открытием магазина с нуля.

Сравнительная таблица открытия магазина по франшизе и самостоятельно (согласно презентации «Мнебукет»)

Открытие с нуля	Франшиза «Мнебукет»	Комментарий от Фабрика манимейкеров
Проблема выбора оптимальных поставщиков	Налаженные каналы закупа, сложившиеся отношения с поставщиками	С этим трудно поспорить, поиск поставщиков и налаживание контактов это сложный и длительный процесс и для начинающего предпринимателя готовая база продавцов цветов будет хорошим подспорьем.
Закуп лишних нерентабельных товаров	Готовая товарная политика	Однозначно, новичок первые несколько месяцев (а может и дольше) при подборе товара делать ошибки, и заказывать не то, что нужно.
Аренда не прибыльных помещений	Отработанная система поиска места для открытия торговой точки	Данный пункт по большей степени формален, открывать магазин необходимо в проходимом месте, но с другой стороны взгляд на выбранное место является неплохим бонусом.
Переплата за оборудование	Значительная скидка от поставщиков	Пункт работает, если магазин открывается в регионе, где у поставщиков есть свои представительства.
Воровство персонала	Отлаженная система учета	Очень полезная опция, для того чтобы предпринимателю придумать свою систему может уйти до года (и то не факт).
Значительное количество брака	Методы качественного хранения и ухода	Эта информация, так же является полезной и нужной.

Анализ рынка и конкурентов

В настоящее время доля отечественных производителей на российском рынке срезанных цветов составляет 15%. К примеру, общий объем рынка в 2018 г. составил 1,6 млрд шт. в натуральном выражении, и доля отечественных компаний составляет всего 240 млн шт.

После возращения полуострова Крым в состав России, последовавших за этим санкций и контрсанкций сложилась нестандартная ситуация. Изменилась структура импортеров: доля основного поставщика – Нидерландов – опустилась с 38,9% в 2014 г. до 11,6% в 2018 г. В самой стране возник потенциал для наращивания собственных мощностей.

Растет и спрос. По сравнению с 2015 годом, россияне стали покупать больше свежесрезанных цветов: если раньше среднестатистический гражданин покупал чуть более 15 цветов в год, то в 2019 объем вырос до 20 шт. Выросла и сумма общих расходов на эти покупки.

У этого дела есть и минусы; акцентировать внимание нужно на нескольких моментах.

Во-первых, основной товар – свежесрезанные цветы – быстро портится. Конечно, есть способы сохранить свежесть цветов дольше либо продать их со скидкой, но при отсутствии продаж недолговечность приведет к дополнительным расходам.

Во-вторых, сезонность. Бизнес работает ради продаж в определенные дни и временной период. Но работать нужно даже в мертвый сезон – без этого дело невозможно раскрутить. Потому следует уделять большое внимание рекламному продвижению и поиску новых каналов сбыта (свадьбы, праздники и др.).

В-третьих, персонал. Для успешной работы и появления лояльных покупателей нужны работники, которые умеют вести себя с покупателями, делать свою работу (обладать хотя бы базовыми флористическими навыками) и делать ее добропорядочно (не воровать). Найти такой персонал непросто.

Какими знаниями нужно обладать?

Все мои коллеги и знакомые, работающие на цивилизованном уровне, в один голос говорят: нужно учиться флористике и обязательно продажам. Помимо этого нужна практика. Вести дело, не осознав на собственном опыте всех его нюансов, просто нереально. Например, не пообщавшись с клиентами и не составив для себя представление об их основных требованиях к сервису. Основные требования эти, кстати, сводятся к тому, чтобы:

• видеть на точке достаточный ассортимент цветов и готовых композиций и достаточную его свежесть;
• общаться при покупке с вежливыми, уважительно относящимися к клиентам и профессиональными флористами;
• получить композицию к назначенному времени при заказе;
• увидеть, что она достаточно красива – а это часто субъективное понятие;
• заплатить справедливую или максимально низкую цену – в каждом конкретном случае это могут быть еще доставка, дополнительные скидки, особо внимательный и терпеливый подход продавца или что-то еще.

Современный уровень конкуренции не позволит работать с клиентурой среднего класса и более зажиточной – самой бюджетообразующей и самой капризной – не имея профессиональных навыков.

Где искать поставщиков?

В начале работы, учитывая, что оборудованного холодильника для «складского хранения» большого количества цветка у вас, скорее всего, не будет, да и обороты вряд ли позволят закупать цветок большими партиями, можно воспользоваться услугами местных оптовых фирм. Такие компании посредничают между крупными оптовиками цветов, располагающимися в больших городах и выставляющими достаточно объемные заказы как минимум, необходимый для сотрудничества, и розницей. Цены в их предложениях, как правило, выше, минимума заказа практически нет: вы можете докупить цветок в любой момент – главное, чтобы он был в наличии. Такой подход избавит вас от избыточных остатков и списания. Подавляющее большинство розничных цветочных точек работают именно таким образом, не меняя подхода.

Некоторые работают напрямую с крупными оптовиками, храня цветок «на сухую» при температуре 2-4 градуса по Цельсию, не ставя в воду – и продают по мере необходимости пополнять ассортимент на витрине. Это рискованней, так как лежит цветок таким образом не больше недели в хорошем качестве, или двух, доходя уже до очень среднего качества, и легко может пропасть, если не будет востребован.

Где находить адреса и телефоны? Здесь все предельно просто: в интернете и у знакомых. Больше общаться и набираться полезных знаний и контактов, помогать друг другу, особенно если вы не разделены территориальной конкуренцией.

При выборе организационно-правовой формы практически все склоняются к ИП – индивидуальному предпринимателю. Как правило, на ЕНВД – едином налоге на вмененный доход, привязанном к торговой площади. Такое решение объясняется просто: и проще учет, и потенциальные санкции за любые нарушения при таком подходе к делу более щадящие. Даже мелкооптовые компании по цветку работают как ИП, зачем же «розничникам» претендовать на большее?

Самые популярные ОКВЭД бизнес-флористов это:

• 76 – «торговля розничная цветами и другими растениями, семенами, удобрениями, домашними животными и кормами для домашних животных в специализированных магазинах»;
• 78.3– «розничная торговля сувенирами, изделиями народных художественных промыслов, предметами культового и религиозного назначения, похоронными принадлежностями»;
• 20.3 – «курьерская деятельность»;
• 10 – «деятельность, специализированная в области дизайна»;
• 92 – «деятельность по упаковыванию товаров», и еще два.
• 91 – «торговля розничная по почте или по информационно-коммуникационной сети Интернет». Прием предоплаты на «Яндекс.Кошелек», к примеру, уже будет относиться к этому ОКВЭД.
• 84. – «предоставление прочих услуг». Сюда войдут и уход за растениями для клиентов, и работы как художника-оформителя, если вы или ваши родственники решат заняться оформлением свадеб, что также достаточно часто происходит.

ШАГ 4. Поиск поставщиков и закуп товара

Закуп цветов – это последний этап открытия флористического бизнеса. А вот искать поставщиков следует задолго заранее, чтобы быть уверенными в своей финансовой модели.

По словам Екатерины, сейчас найти поставщиков очень просто, но следует обязательно съездить к ним на базу и посмотреть на всё своими глазами.

Если вы не разбираетесь в цветах – найдите опытного менеджера. Он поможет вам определиться с выбором и поделится своим опытом для будущих, уже ваших, закупок.

Первая закупка не должна быть совсем скудной, но и делать её чрезмерно большой нет необходимости. Купите те цветы, которые всегда в тренде и продаются в любых обстоятельствах. Чаще всего, по опыту Екатерины, покупают розы, герберы, альстрёмерии, лилии и хризантемы. Женщины покупают цветы чаще, чем мужчины.

ШАГ 10. Расчёт чистой прибыли и окупаемости

В нашем примере чистая прибыль (1 000 000 рублей – 493 000 рублей) равна 507 000 рублей. В модели не учтены платежи за непредвиденные расходы.Это означает, что окупаемость бизнеса составит примерно от 7 до 12 месяцев.

Екатерина говорит, что не согласилась бы расстаться со своим магазином даже за 10 000 000 рублей. Она считает его неотъемлемой частью своей жизни. Кроме того, только один магазин приносит ей от 250 000 до 400 000 рублей ежемесячно.

Соня говорит, что маржинальность бизнеса на цветах – от 20% до 35%, в зависимости от того идут заработанные деньги в расширение бизнеса или нет. Что позволяет нам сделать вывод о её заработке с одного магазина – от 150 000 до 600 000 рублей в месяц.

Основной вид деятельности цветочного магазина – розничная торговля цветочными срезами. Для цветочного бизнеса важен набор дополнительных услуг, которые формируют его конкурентные преимущества. В качестве дополнительных услуг может выступать:

• курьерская служба доставки цветов;

• флористическое оформление торжеств;

• продажа сопутствующих товаров (открытки, мягкие игрушки, конфеты и т.д.);

• упаковка подарков;

• составление флористических коробок с цветами и сладостями;

• оригинальная упаковка букетов, например, конусные пакеты с удобной ручкой или крафтовая бумага;

• нанесение надписей и рисунков на лепестки цветов;

• создание флористических композиций для декора.

Статистика по средним и крупным городам позволяет сформировать типичный «портрет» клиента цветочного магазина: 57,9% мужчин, 42,1% — женщины, средний возраст покупателя – 35 лет, материальный достаток – средний. В соответствии с приведенной статистикой, определяется и целевая аудитория магазина – население в возрасте от 20 до 50 лет со средним уровнем дохода.

На начальном этапе следует проанализировать конкурентную среду. Это позволит оценить уровень спроса и угрозы бизнеса, разработать свои конкурентные преимущества и определиться с маркетинговой стратегией. Чтобы сформировать конкурентные преимущества и наработать свою клиентскую базу, в первые месяцы работы необходимо сделать ставку на дешевое сырье, доступные дополнительные услуги, необычную упаковку, креативные услуги, представленные именно в вашем магазине.

Недостатки открытия цветочного магазина

Этот тип бизнеса, как и любой другой, подразумевает наличие не только преимуществ, но и недостатков.

Часто предприниматели не желают заниматься открытием цветочного магазина по ряду причин.

Наиболее распространенные – это:

1. Скоропортящийся товар.
   Даже одежда имеет свой срок годности, выходя из моды. Но залежавшуюся одежду, по крайней мере, можно продавать со скидками.
   С цветами подобную акцию провести достаточно трудно: мало кто захочет приобретать полумертвые цветы, пусть и по низкой цене.
2. Сезонность этого вида бизнеса.
   Например, лето считается низким сезоном по продажам, а вот в праздничные дни цветочный товар улетает моментально. Но ведь платить налоги, зарплату сотрудникам, есть и одеваться нужно всегда, без привязки к сезону.
3. При заказе больших партий можно получить бракованный товар, спрятанный среди качественных цветов.

И все же эти недостатки открытия цветочного магазина вполне можно компенсировать, если не заказывать товара больше, чем сможешь продать, не тратить всю прибыль, а откладывать достаточно, чтобы безболезненно пережить низкие сезоны продаж, работать лишь с проверенными поставщиками.

Похожие записи:

• Является ли военный билет документом удостоверяющим личность
• Линейное отделение полиции на транспорте
• Новеллы в практике возмещения судебных издержек